飾らないから、また食べたくなる。
コロッケに起きている静かな変化とは?

物価上昇が続くいま、”映え”より”食べ応え”を求められるメニューの一つとして、お総菜の定番「コロッケ」が静かに注目を集めています。
Food Data Bankの口コミビッグデータを分析したところ、投稿数は前年比112%と伸びが加速中であることが判明しました。値上げが続く外食シーンでも比較的”逃げ切れている”メニューなのかもしれません。

その中でまず、消費者のコメントから注目されている「素材」に目を向けると、定番素材への言及が軒並み増加。その一方で、意外な素材にも関心の広がりが見られます。コロッケは、定番の安心感を持ちながら、素材の工夫によって付加価値も打ち出しやすいメニューと言えそうです。

さらに、「見た目」に関する表現では、量を感じさせる言葉が上位にランクインしています。
素材をたっぷり、大きく味わえる満足感が支持されているようです。
また「味」に関しては、あるキーワードへの言及が昨年より大きく伸びており、新しい味わいのスタイルも広がっていると考えられます。

具体的にどの素材が支持を集め、どんな味わいが伸びているのか——。
データを深掘りすると、コロッケに起きている静かな変化の正体が見えてきます。

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