食感とタルタルソースが牽引する
「アジフライ」人気の新潮流

物価高が続き、外食の「コストパフォーマンス」への意識が高まる中、存在感を増しているのが「アジフライ」です。
居酒屋の定番から日替わりランチまで、幅広いシーンで親しまれるアジフライは、手頃な価格でありながら素材の良さをしっかり感じられる一皿として、Food Data Bankの口コミビッグデータを分析したところ、投稿数は年々増加傾向にあり、平均点も上昇していることが判明しました。

「アジフライ」投稿数と平均点の推移

そのアジフライ人気を牽引しているのが、「食感」と「調味料」への関心の高まりです。
消費者が求めるものは「素材そのもの」以上に「食べたときの体験」へとシフトしており、どんな食感が支持され、どの調味料が新たな主役に躍り出ているのか、気になるところです。

「アジフライ」男女比

かつて主流だった定番の味付けから、大きな”主役交代”が起きていることも、データからは見えてきました。

具体的に何がその座を奪ったのか。
データを深掘りすると、アジフライ人気を支える”体験”の構造が見えてきます。

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