なぜ今「茶碗蒸し」?
日本人が愛する”あの味”が食トレンドに!

投稿数が大きく増加し、消費者の評価も高まっている「茶碗蒸し」は、単なる和食の脇役というイメージから脱却し、多様な食文化を取り入れたメニューとして注目を集めています。
Food Data Bankの口コミビッグデータを分析したところ、特にある時期になると投稿数が急激に増加しており、季節の変わり目に消費者の関心が急上昇するメニューであることがわかりました。

トレンドメニューとなった背景には、他国の料理を思わせるスタイルなど、茶碗蒸しが和食というジャンルを軽やかに飛び越えたことも一つの要因としてあるでしょう。
また、このトレンドを牽引しているのが具材の多様性です。従来の定番食材だけでなく、高級な海鮮素材が注目を集め、茶碗蒸しの特別感を高めています。

さらに、野菜の多様化も顕著です。季節感を演出する野菜が注目されており、季節の野菜を用いたアレンジが消費者の関心を集める傾向にあります。
加えて、肉類でも特定の素材が具材だけでなく出汁としても活用され、味わいに深みとコクをもたらす素材として注目されています。

具体的にどの海鮮・野菜・肉類が、特に注目を集めているのか——。
データを深掘りすると、茶碗蒸しの進化の全体像が見えてきます。

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